Kaliumsorbaat is het kaliumzout van sorbinezuur, een korteketenvetzuur met onverzadigde bindingen. Het kaliumzout van sorbinezuur heeft productstabiliserende eigenschappen.
Kaliumsorbaat is het kaliumzout van sorbinezuur, een korteketenvetzuur met onverzadigde bindingen. Het kaliumzout van sorbinezuur heeft productstabiliserende eigenschappen.